基础的金鱼抄手做法相信大家都很熟悉了，鲜香嫩滑的金鱼丸加上劲道十足的手擀面皮，再加上几滴麻油和香菜，简直是一道经典的川菜。但是，如果想要包出金鱼抄手的形状，难度还是相对较大的。下面，我将为大家分享一下我所掌握的金鱼抄手的包法，希望能够帮助到大家。
第一步：准备材料
在包金鱼抄手之前，我们首先要准备好一些材料。首先是面皮，这里我推荐手工擀面皮，做出来的金鱼抄手口感更为好吃。其次是金鱼丸，可以从市场上购买新鲜的金鱼肉自己搅成肉馅，也可以买现成的金鱼丸。此外，还需要一些葱姜蒜、花椒和料酒，用来腌制金鱼丸。最后，还需要一些鸡汤和麻油，用来调味。
第二步：包金鱼抄手
包金鱼抄手的关键在于皮的形状，首先应该把手擀面皮擀成一个圆形的薄皮。然后，把金鱼丸放在薄皮中央，双手按照一定的方式将薄皮包裹起来。具体的操作步骤如下：
步骤一：将擀好的薄皮折成半圆形，用手指按住边缘，将金鱼丸放在薄皮中央。
步骤二：双手将薄皮从中央向外揉压，使其与金鱼丸完全贴合。
步骤三：将两个角对折，用手指轻轻按住两个角的连接处，将两个角缩成金鱼形状。
第三步：蒸金鱼抄手
蒸金鱼抄手的时间不宜过长，一般为10-15分钟左右即可。在蒸的过程中，我们可以适当地加一些鸡汤和麻油，使其更加香浓可口。
最后，我们只需要将蒸好的金鱼抄手取出，撒上一些辣椒粉和香菜即可食用。这样精致、美味的金鱼抄手就做好了！
总之，包金鱼抄手的技术与经验都需要积累和实践。只有在每次的练习中不断摸索、不断提高，才能包出形态美观、口感十足的金鱼抄手。
