如何做酱牛肉
材料准备
1. 牛肉，切成长条状
2. 姜、葱、大蒜，切末备用
3. 酱油、花椒、八角、香叶、小茴香、桂皮、丁香、料酒，按照个人口味适量调配备用
制作步骤
1. 将切好的牛肉放入加了料酒的水中焯水，捞出备用。
2. 热锅倒入油，放入腌制好的姜、葱、大蒜末爆炒出香味。
3. 加入花椒、八角、香叶、小茴香、桂皮、丁香炒匀。
4. 然后将焯水好的牛肉放入锅中翻炒均匀，最后倒入酱油。
5. 加少量热水，大火烧开后转小火炖煮30分钟至牛肉软烂，捞出装盘即可。
小贴士
1. 焯水时应该掌握好时间，煮15秒左右即可。
2. 香料要用绸布包住，这样不会留下渣滓。
3. 正宗酱牛肉颜色偏红棕，如果想要更红可以加少量老抽。
4. 建议在冰箱中腌制过夜，味道更加浓郁。
