家庭厨艺 | 煎韭菜花做法
韭菜素有“百草之王”之称，富含类黄酮、甙类、维生素C和硫化物等营养成分，尤其是硫化物含量，有助于消化、消脂、降血压、提高免疫力，是一种健康的食材。今天我们就来介绍一种简单易学、美味可口的韭菜花做法——煎韭菜花。
材料准备：
- 新鲜韭菜 500克
- 鸡蛋 2个
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 姜末 适量
做法步骤：
1. 将韭菜洗净，切成长约3-4厘米的段；
2. 将鸡蛋打入碗中，加适量面粉和盐，搅拌均匀成蛋浆；
3. 煮锅置于火上，倒入适量的油，加热至七成热；
4. 将韭菜段放入蛋浆中，粘上一层薄薄的面糊；
5. 将蘸好面糊的韭菜花放入锅中，煎至两面金黄色；
6. 煎好后，将韭菜花捞起，倒入少量生抽和姜末拌匀即可食用。
小贴士：
1. 煎韭菜花时，油要热透了才放韭菜，否则粘锅很容易糊掉；
2. 姜末可以根据口味添加，提香美味；
3. 如想更加美味，可以在鸡蛋内加入一些调味料，如生抽、料酒、鸡精等。
韭菜花是一道营养丰富、美味可口的家常菜，煎好的韭菜花口感鲜嫩，香气扑鼻。同时，由于热量不高、营养丰富，它也是减肥人士的首选食材之一。在家里动手做一盘煎韭菜花，可以尝一口家的味道，也能带来健康的美味享受。
