五味酥皮点心做法大揭秘
点心一直都是中国传统美食文化的一大特色，而五味酥皮点心则是其中一款极受欢迎的点心小吃。该小吃是由酥皮和五香月饼馅料所组成，香脆酥口，内里酥软，吃起来别有一番滋味。今天，我们将为大家揭秘五味酥皮点心的制作方法。
制作酥皮
酥皮是五味酥皮点心的关键所在。好的酥皮要求颗粒细腻、口感油香，外层要香脆内里酥软。以下是酥皮的做法：
材料：
- 高筋面粉250克
- 低筋面粉50克
- 植物油60克
- 开水120克
步骤：
- 将高筋面粉和低筋面粉混合，并过筛。将面粉慢慢加入植物油中，用橡皮刀搅拌到一定程度。（将面粉和油混合均匀）
- 加入开水，继续搅拌至面粉大块状即可。（注意不要过度搅拌，以免面团出现过度筋性，影响口感）
- 将已拌均匀的面团放置于保鲜袋中，放置于常温下松弛30分钟，之后分为5~6个小面团。（肉馅大小即可）
- 在清洁的案板上将小面团按扁，再按中央处压成一个小凹槽，摆入馅料，将包覆收口处以外的残面尽力推向内，尽量包紧收口口。
- 用退拢法（即以后脑勺将酥皮块往后拢）擀成5~6cm的长方形酥皮片，并将酥皮卷向中心处捏成菊花模样。
制作馅料
馅料是五味酥皮点心另一个十分关键的所在，它决定了五味酥皮点心的口感和味道。以下是馅料的做法：
材料：
- 五香月饼馅500克（可自制）
- 花生碎适量
- 糯米粉适量
- 豆沙适量
- 红枣适量
- 红豆适量
步骤：
- 将五香月饼馅放入锅中加热，炒至出香味后关火。
- 取适量馅料，将香料、花生碎、豆沙、红枣、红豆等添加进去，搅拌均匀成馅料。
- 将搅拌好的馅料塞进酥皮的中心处，注意不要超过酥皮边缘，不然就无法完美的包成六瓣了。（每次包好的酥皮可以放在冰箱冷冻20~30分钟让其更加酥脆）
- 将包好的馅皮放入烤箱，中火烘烤约20~30分钟，直到酥皮变化颜色，边缘微黄即可出炉。
完成成品
五味酥皮点心已经完成啦！它味道鲜美，外皮酥脆，内馅酥软，口感丰富。此外，它的制作过程并不十分困难，只要注意细节和时间掌握，就可以在家享受到道道美味的五味酥皮点心啦！
