不同味道的鲇鱼鲶鱼汤

传统清汤

清汤是鲇鱼鲶鱼汤的最经典的做法，最能展现出鱼的原味。材料：鲇鱼或鲶鱼1尾，姜、葱各适量，清水适量。

步骤：

1、将鱼去鳞、去内脏、去头尾，用清水冲洗干净。将鱼身在腹部朝下，用刀背拍一下，使肉鲜嫩后加姜片、葱段放在清水锅内加热煮至开锅。

2、将汤上的浮沫全部捞去并加盖，开小火煮30~40分钟后锅内的清汤就基本熬好了，最后加入少量盐即可。

香辣煲汤

香辣味极佳，适合到秋冬季节食用，带着浓郁的麻辣口味，回味无穷。材料：鲇鱼或鲶鱼1尾，豆腐2块，木耳适量，姜、蒜、辣椒适量，调料：郫县豆瓣、生抽、盐、汤料适量。

步骤：

1、鱼去鳞、去内脏、去头尾，用清水冲洗干净备用。

2、木耳提前泡软，与豆腐同时切块，姜、蒜切末，辣椒切段备用。

3、砂锅加入适量油，烧热后加入姜、蒜煸炒香后加入豆腐、木耳、辣椒一起翻炒，加入适量的生抽和郫县豆瓣酱继续炒。

4、加入适量清水后放入鱼身，开锅后加入盐和汤料调味，最后煮十到十五分钟即可。

奶白味汤

奶白味汤给人一种视觉上的惊喜，口感更是清爽，适合夏天食用。材料：鲫鱼或鲇鱼1尾，豆腐2块，蘑菇适量，姜、葱适量，淀粉、鲜奶500ml，清水适量。

步骤：

1、鱼去鳞、去内脏、去头尾，用清水冲洗干净备用。

2、蘑菇切片，鱼身在腹部朝下，用刀背拍一下，使肉鲜嫩备用。

3、砂锅烧热，加入姜、葱爆香，加入适量的清水煮沸后加入鱼身开小火煮30分钟后，捞出鱼肉切成小块条状，挑出鱼骨杂质回锅加入蘑菇和豆腐持续加热，最后加入淀粉和鲜奶来调匀汤汁，装入容器中享用即可。

总之，不同的口味能够立马让你感受到不一样的惊喜，让你在享受美食的同时提高了自己的厨艺水平。希望本文的鲇鱼鲶鱼汤做法能够给你的饮食生活带来帮助和趣味。