品尝美味的莫利意大利面

选择面条：在烹制一道美味的意大利面之前，选择好适合该食谱的面条至关重要。莫利意大利面由细长的面条构成，所以最好选择通常称为“意大利通心粉”的毛细管面（penne rigate）或“莫利面条”（maltagliati）。

煮面条：为了让面条煮得均匀，需要把足够的水倒进一口大煮锅中，一般来说，每100克面条在煮时需要1升的水，也就是说，如果您需要四人份的意大利面，就要用1公斤的面条，6升的水，一汤匙盐，一汤匙油。当水煮沸后先加入盐与油，然后再把面条放入煮。在煮的过程中需要时时测试面条状态，一般建议在煮4-5分钟之后开始测试，如果您喜欢面条煮得更软一些，请再煮1-2分钟，如果喜欢面条煮得再硬一点，请再煮1-2分钟之后就捞出面条备用。

做酱料：莫利意大利面的酱料不需要太多的材料与时间，一些新鲜的番茄、洋葱、大蒜、橄榄油就可以佐着意大利面搭配成为美味的食品。将洋葱与蒜剁碎，加油煸炒至颜色变金黄，加入熟透的西红柿，加盐与胡椒粉调味，待西红柿汁变稠后倒入面锅中，配上巴马干酪火腿、荷兰豆或任何您喜欢的食材，放入少量的橄榄油，搅拌均匀，最后加入煮好的面条，再次搅拌，即可上桌享用了。