信阳毛尖：中国顶级绿茶
中国的茶文化源远流长，其中又以绿茶最为著名。而信阳毛尖，则是绿茶中最为闻名的品种之一，也是中国顶级绿茶之一。
起源和传承
信阳毛尖起源于河南省信阳市，距今已有数百年的历史。它以嫩芽为原料，制作工艺讲究，种植环境优越，被誉为中国绿茶的珍品。
信阳毛尖的制作工艺独特，与其他茶叶大不相同。从采茶到制茶的过程，都有专门的技艺和方法，在老茶师的手中缓慢呈现，不可粗制滥造。而信阳毛尖的传承和保护也十分重要，一些茶农家族会将种植和制作的秘方世代相传，直到今天。
品质特点
信阳毛尖以嫩芽为原料，采摘时间在谷雨前后。选取头嫩、尖尖的嫩芽，加上小心翼翼的手工加工，泡出来喝起来感觉滑嫩柔顺，回味甘甜，清香幽雅。
信阳毛尖外观，嫩绿色的茶叶披着细细的白毫。泡开后，茶湖清澈明亮，呈鲜绿色，香气纯正幽雅，口感醇厚滑爽。
如何正确品饮信阳毛尖
信阳毛尖要用60℃-70℃的温水煮，每杯2克左右的茶叶，时间不超过2分钟。如过长时间，茶汤可能会苦涩，影响口感。另外，由于茶叶中的茶碱醇有一定的兴奋作用，喝茶时最好避免空腹，可在饭后适时品味。
无论出于什么目的品饮信阳毛尖，正确的品饮方法是最为重要的。因为信阳毛尖的精品，赏味之后必定让人回味无穷。它在世界茶叶市场中享有很高的声誉，每年都吸引着众多的爱茶人士前来游览、品鉴。这种精品绿茶的学术价值、饮茶效果，以及茶艺文化价值远未被充分挖掘和广泛传播，应该在全国范围内推广。
