探寻比利时啤酒的发酵类型
比利时，这个风景如画的小国家闻名于啤酒文化，拥有丰富的啤酒历史和品种。而比利时啤酒之所以与众不同，其中的发酵过程功不可没。在这篇文章中，我们将探讨比利时啤酒的发酵类型。
高发酵啤酒
高发酵啤酒也被称为艾尔啤酒（ale），其发酵过程发生在温度较高的环境下，发酵时间较短（通常为一周左右），常用酵母菌为「顶酵母」（top-fermentingyeast）。比利时的高发酵啤酒属于这一类型，如特拉普啤酒和比利时强效艾尔啤酒（Belgianstrongale）等。
低发酵啤酒
低发酵啤酒也被称为拉格啤酒（lager），其发酵过程发生在较低的温度下，需要较长的时间来发酵（通常为数周到数月不等），常用酵母菌为「底酵母」（bottom-fermentingyeast）。比利时的低发酵啤酒也有代表作品，如布玛啤酒（pils）和白啤酒（witbier）等。
野生发酵啤酒
野生发酵啤酒也被称为「农场啤酒」（farmhouseale）或「野兽啤酒」（wildale），其发酵过程并不受控制，利用大气中的自然酵母和细菌进行发酵，发酵时间长达数月或数年。比利时的野生发酵啤酒也有着独特的韵味，如克兰布啤酒（Kriek）和著名的赫尔德尔贝格啤酒（Orval）等。
这些发酵类型赋予了比利时啤酒不同的风味和口感，让人流连忘返。若你来到比利时，一定不要错过品尝这些美味佳酿！
