了解AFB1

什么是AFB1？

Aspergillus flavus是一种芽生长孢属的真菌，在热带和亚热带气候下生长，主要感染棉花、玉米、花生和大豆等农产品，因其分类特点和产生的毒素而备受关注，其次它也可影响人类和灵长类动物的健康。

AFB1的危害

AFB1是感染病原体的代表之一，它可以产生致癌剂。因此，在摄入带有该毒素的食品后，不仅容易诱发肝癌，还会导致免疫和智力发育障碍，长期刺激抑制免疫功能，影响骨骼和心肺功能，使得畜禽的生产性能受到损害，从而对食品安全造成不容忽视的威胁。

预防和治疗AFB1的方法

（1）提高农业生产环境卫生条件，保证作物质量；（2）注意合理储存收获的作物，避免长时间、高温、潮湿等条件下储存；（3）加工制品时，避免直接和真菌接触和传播；（4）遵循正确的收获、储存、运输和加工制品的操作流程，严格控制每个流程环节，并建立一套完善的质量控制体系；（5）如果身体不适，及时就医，定期体检，及早发现和治疗疾病。