回锅鸡的做法及配料

准备材料

回锅鸡的材料主要包括鸡腿肉、青椒、红椒、蒜末、姜末、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐和油。鸡腿肉先切块，压上少许盐巴和料酒抓匀腌制一会儿，青椒和红椒洗净切丝备用，蒜、姜切末备用。

煮法步骤

步骤一：热锅凉油，放入少许葱姜辣椒爆香后将鸡肉倒入锅内，快火炒至鸡肉变色，盛出备用。步骤二：取一干净锅，烧热后加入适量的油，放入豆瓣酱、姜末、蒜末炒香。步骤三：将炒香的鸡肉与豆瓣酱混合均匀后，倒回锅内翻炒至均匀，加入适量的生抽、老抽和少许盐继续翻炒。步骤四：最后加入青椒和红椒，翻炒至干香即可出锅。

小技巧

1.鸡腿肉可以加少许淀粉搅拌均匀后腌制，让鸡肉口感更加鲜嫩。 2.可根据个人口味调整调料的使用量，增加或减少颜色和味道的浓淡。 3.用炒锅炒鸡肉时，火力不可过大，否则容易焦糊，影响口感。就是回锅鸡的做法及配料了。只要根据步骤来操作，你也可以在家中轻松制作出美味可口的回锅鸡了。为朋友和家人下一碗香喷喷的回锅鸡，享受美食的甜美滋味吧！