蒜泥茄子的做法
蒜泥茄子是一道健康美味又不失营养的家常菜，下面介绍一下具体的做法。
材料准备
- 大茄子2个
- 大蒜8瓣
- 生姜1小块
- 辣椒油1勺
- 鸡精适量
- 生抽1勺
- 盐适量
- 醋1勺
- 香菜适量
- 食用油适量
制作过程
- 将茄子切成2-3厘米见方的小块，用盐腌制10分钟。
- 蒜、姜、香菜切碎备用。
- 起锅倒入适量的油，将腌好的茄子煸炒至金黄色，放入碗中备用。
- 锅中留底油，爆香蒜、姜末，放入酱油、鸡精和辣椒油，煮至香味散发。
- 关火加入1勺白醋，倒入煸炒好的茄子，拌匀即可，撒上香菜末即可。
酸辣黄瓜怎么腌制又脆又好吃
酸辣黄瓜是一道下饭菜，口感酸甜可口，下面介绍一下具体的腌制方法。
材料准备
- 新鲜黄瓜6个
- 蒜末、生姜末各适量
- 红辣椒2个
- 白醋1/4杯
- 白糖1/4杯
- 盐1/4杯
- 生抽2勺
制作过程
- 将黄瓜切成4-5cm长的条状，将蒜、姜拍烂，红辣椒切成小粒备用。
- 热锅凉油，放入葱、姜末爆香，倒入调料煮开后熄火，放入彩椒和黄瓜条，将调料拌匀。
- 放于冰箱冷藏3-4小时即可食用。
