红烧肉的简单做法
红烧肉是一道非常传统的中华美食，也是许多人的最爱。下面将介绍简单的红烧肉做法。
准备材料
准备材料是制作红烧肉的第一步，下面是红烧肉的所需材料：
- 猪五花肉500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽适量
- 清水适量
做法流程
下面是红烧肉的具体做法流程：
- 将五花肉切块，放入开水中焯水，捞出冲洗干净
- 葱姜蒜切碎，放入锅中爆香，放入五花肉
- 加入适量料酒焯去腥味，加入清水和适量的酱油和冰糖，放入八角、桂皮、香叶和生抽和老抽，慢火煮20分钟
- 待汤汁变浓稠，关掉火，让红烧肉入味，最好放饭锅上蒸上10分钟
- 把红烧肉捞出来，放入碗中，浇上剩下的汤汁即可
注意事项
在做红烧肉的时候，需要注意以下事项：
- 焯水的时间不宜过久，否则肉质会变得老硬
- 红烧肉的汤汁要慢慢煮浓稠，慢火才是关键
- 如果汤汁过多，可以用淀粉勾芡或者放在饭锅上加热，蒸干汤汁
- 最好提前腌制几个小时，以便更好的入味
