大米的营养价值
大米是什么
大米是一种由稻米加工而成的主食，通常是用米粒头部的糊粉部分提取出来磨制成的。大米是人类日常饮食中非常重要的一部分，不仅是主食，还是做糕点、酒类的重要原料。
大米的营养价值
大米富含碳水化合物、蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁、钾等营养成分。其中，碳水化合物是大米最重要的营养成分，其能量含量极高，可以提供人体所需的大部分能量。另外，大米中的蛋白质含量较高，其中富含人体必需的氨基酸，热量消耗比其他蛋白质来源低。大米中还含有丰富的B族维生素，对维持人体新陈代谢、增强免疫力和减轻疲劳都有很大的好处。此外，大米的矿物质含量也不容小觑，它们的存在可以促进人体细胞的生长和代谢。
米的种类
在我国，大米种类也非常丰富，常见的有：
- 常规米：即普通的大米，泛指市面上的各种品牌大米；
- 糯米：糯米就是黏性较强的大米，适合制作各类糯米食品；
- 高粱米：高粱籽的内果皮和外果皮没有粘合在一起，通常被称作高粱米，具有它独特的风味；
- 玉米：虽然不是大米，但其实也是我们日常饮食中的一种主食，尤其在南方地区，玉米粉和玉米面要比大米更受欢迎。
